دستگاه روغن گیری پرس سرد چیست؟
دستگاه روغن گیری پرس سرد چیست؟ نوعی دستگاه است که برای استخراج روغن از دانههای روغنی، مانند کنجد، گردو، بادام و زیتون، بدون استفاده از حرارت بالا استفاده میشود. این روش از جهت حفظ خواص غذایی و مغذی روغن اهمیت زیادی دارد.
در روش پرس سرد، دانههای روغنی تحت فشار قرار میگیرند تا روغن از آنها استخراج شود، بدون اینکه دما به حدی برسد که خواص مفید روغن تغییر کند. این فرآیند معمولاً در دماهای پایینتر از 60 درجه سانتیگراد انجام میشود.
جالب است بدانید که به دلیل عدم استفاده از حرارت بالا، روغن استخراج شده در این روش عموماً دارای کیفیت بالا و حاوی مواد مغذی بیشتری است، زیرا ویتامینها و اسیدهای چرب سالم در دماهای بالا تخریب نمیشوند.
توجه: روغنهای تولید شده با روش پرس سرد به دلیل حفظ خواص دانههای روغنی، عطر و طعم بهتری نسبت به روغنهای تولید شده با روشهای حرارتی دارند.
برای تهیه انواع دستگاه میوه خشک کن صنعتی و میوه خشک کن گازی کلیک کنید.
پرس سرد چیست؟
پرس سرد روشی است برای استخراج روغن از دانهها و میوههای روغنی که در آن از حرارت استفاده نمیشود. به عبارت سادهتر، در این روش دانهها تحت فشار مکانیکی قرار میگیرند تا روغن آنها خارج شود. این روش به دلیل حفظ خواص طبیعی روغنها، به ویژه آنتیاکسیدانها و ویتامینها، بسیار ارزشمند است. چرا پرس سرد مهم است؟
حفظ کیفیت روغن: در روش پرس سرد، روغن در دمای پایین استخراج میشود که باعث حفظ طعم، عطر و خواص تغذیهای آن میشود.
حفظ آنتیاکسیدانها: آنتیاکسیدانها ترکیباتی هستند که از سلولها در برابر آسیب رادیکالهای آزاد محافظت میکنند. حرارت میتواند این ترکیبات را از بین ببرد، اما در روش پرس سرد این اتفاق نمیافتد.
طعم و عطر طبیعی: روغنهای پرس سرد طعم و عطر طبیعی و دلپذیری دارند که در روغنهای تصفیه شده از بین رفته است.
معرفی دستگاه روغن گیری پرس سرد
دستگاه روغنگیری پرس سرد ابزاری است که این فرآیند را به صورت مکانیکی انجام میدهد. این دستگاهها معمولاً از قطعاتی مانند مخزن تغذیه، یک پیچ برای فشردن دانهها، محفظه پرس و سیستم جمعآوری روغن تشکیل شدهاند. مزایای استفاده از دستگاه روغنگیری پرس سرد:
در این روش از هیچگونه حلال شیمیایی استفاده نمیشود و روغن به صورت خالص استخراج می گردد.
بسیاری از مدلهای دستگاه روغنگیری پرس سرد برای مصارف خانگی طراحی شدهاند و امکان تهیه روغن تازه را در منزل فراهم میکنند.
بیشتر بخوانید: دستگاه روغن گیری پرس گرم چیست؟
مراحل استخراج روغن به روش پرس سرد
تغذیه: دانههای روغنی تمیز و خشک شده به داخل مخزن تغذیه دستگاه ریخته میشوند.
فشرده سازی: دانهها توسط مارپیچ یا پیچ با فشار به سمت جلو رانده میشوند و بین دیوارههای محفظه پرس و یک صفحه فشاری قرار میگیرند.
استخراج روغن: تحت فشار زیاد، روغن از دانهها خارج شده و از طریق سوراخهایی به سمت پایین جریان مییابد.
جمعآوری روغن: روغن جمعآوری شده در یک ظرف یا مخزن نگهداری میشود.
تفاله: تفاله باقی مانده از دانهها از دستگاه خارج می گردد. انواع دانههایی که میتوان با دستگاه روغنگیری پرس سرد روغن استخراج کرد:
- کنجد
- آفتابگردان
- کتان
- بادام
- گردو
- زیتون
- آرگان
- و بسیاری از دانههای روغنی دیگر
کاربرد دستگاه روغن گیری پرس سرد
یکی از اصلیترین کاربردهای دستگاه، استخراج روغنهای خوراکی از دانهها و مغزهای مختلف مانند کنجد، زیتون، بادام، گردو و آفتابگردان است. این روغنها برای استفاده در آشپزی و تهیه غذاهای مختلف مورد استفاده قرار میگیرند.
تولید روغنهای دارویی و درمانی: روغنهای استخراج شده با روش پرس سرد اغلب دارای خواص دارویی و درمانی هستند. برای مثال، روغن زیتون و روغن کنجد به دلیل خواص ضد التهابی و آنتیاکسیدانیشان در طب سنتی و داروسازی مورد استفاده قرار میگیرند.
تولید روغنهای طبیعی و ارگانیک: با استفاده از دستگاه پرس سرد، میتوان روغنهایی تولید کرد که فاقد مواد شیمیایی و افزودنیهای مصنوعی هستند. این روغنها برای مصرفکنندگان که به دنبال محصولات طبیعی و ارگانیک هستند، بسیار مفید خواهد بود.
صنعت مواد آرایشی و بهداشتی: روغنهای استخراج شده به دلیل خواص مفیدشان در محصولات آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد دارند. برای مثال، روغنهای مانند روغن آرگان، روغن بادام و روغن جوجوبا در کرمها، لوسیونها و محصولات مراقبت از پوست و مو به وفور استفاده می شوند.
تولید روغنهای معطر و اسانسها: برخی از دستگاههای پرس سرد میتوانند برای استخراج روغنهای معطر و اسانسهای طبیعی مورد استفاده قرار گیرند. این روغنها در صنایع عطرسازی و تولید محصولات معطر کاربرد گسترده ای دارند.
تولید روغنهای صنعتی: در برخی صنایع، روغنهای استخراج شده با روش پرس سرد به عنوان مواد اولیه برای تولید محصولات صنعتی، مانند روانکنندهها یا افزودنیهای غذایی، مورد استفاده قرار میگیرند.
کاهش ضایعات کشاورزی: استفاده از دستگاههای روغنگیری پرس سرد به مدیریت بهتر منابع کشاورزی کمک می کند، زیرا این دستگاهها میتوانند از محصولات کشاورزی با کیفیت پایین یا اضافی برای تولید روغن استفاده کنند و ضایعات را کاهش دهند.
دستگاه روغن گیری پرس سرد خانگی
دستگاه روغنگیری پرس سرد خانگی معمولاً با ویژگیهای خاصی طراحی میشود تا مناسب برای استفاده در خانه باشد. مشخصات کلیدی این دستگاهها شامل موارد زیر است:
ظرفیت تولید: دستگاههای خانگی معمولاً ظرفیتهای کوچکتری نسبت به دستگاههای صنعتی دارند، مثلاً از قابلیت 0.5 تا 2 کیلوگرم دانه در هر بار استفاده، برخوردار هستند.
جنس بدنه: معمولاً از مواد مقاوم مانند استیل ضد زنگ یا آلومینیوم ساخته میشود که دوام و مقاومت خوبی در برابر حرارت و خوردگی دارند.
جنس توری و ماردون: توریها و ماردونها اغلب از استیل ضد زنگ ساخته میشوند تا به خوبی در برابر فشار و حرارت مقاومت کنند.
قابلیت تنظیم دما: برخی از دستگاهها قابلیت تنظیم دما دارند تا فرآیند پرس سرد به طور بهینه انجام شود و دما کنترل شده باقی بماند.
ابعاد و وزن: طراحی دستگاههای خانگی به گونهای است که فضای کمی را اشغال کنند و به راحتی در آشپزخانه قابل استفاده باشند. در عین حال، استفاده از آنها به دلیل وجود دستگیرهها و دکمههای کنترلی ساده، راحت می باشد.
فشار پرس: دستگاههای خانگی معمولاً فشار کافی برای استخراج روغن از دانهها را دارند، اما این فشار باید به اندازهای باشد که فرآیند پرس سرد به درستی انجام شود.
اجزاء جداشدنی: قطعات دستگاه به راحتی جدا و شسته می شوند. برخی مدلها دارای قطعات قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند که راحتی بیشتری را به ارمغان میآورد.
بستهبندی و لوازم جانبی: مدل هایی وجود دارد که با لوازم جانبی مانند مخزن جمعآوری روغن و قاشق برای پر کردن دانهها عرضه می شوند.
سخن پایانی
به منظور سهولت استفاده از دستگاه روغن گیری پرس سرد، دستورالعملهای خاص برای استفاده صحیح و نگهداری دستگاه به همراه آن ارائه میشود.خرید یک دستگاه روغنگیری پرس سرد خانگی به شما این امکان را میدهد که روغنهای تازه و با کیفیت را به راحتی در خانه تهیه کنید و از خواص غذایی و سلامتی آنها بهره مند شوید.
سوالات متداول
- قیمت دستگاههای روغنگیری پرس سرد خانگی چقدر است؟
دستگاههایی که از مواد باکیفیتتر و با دوامتر ساخته شدهاند، معمولاً قیمت بالاتری دارند. این در حالی است که دستگاههایی با ظرفیتهای بزرگتر و ابعاد بیشتر نیز با قیمت گران تری به فروش می رسند. دستگاههایی که دارای ویژگیهای اضافی مانند تنظیم دما، نمایشگر دیجیتال، یا لوازم جانبی اضافی هستند، در مقایسه با مدل های قدیمی تر، قیمت بیشتری دارند. - دستگاه روغن گیری پرس سرد برای چه نوع دانههایی استفاده می شود؟
دستگاههای روغنگیری پرس سرد میتوانند برای استخراج روغن از انواع دانهها و مغزها از جمله دانههای کنجد، زیتون، گردو، بادام و غیره مورد استفاده قرار بگیرند. - تاثیر دستگاه روغنگیری پرس سرد خانگی در حفظ خواص دارویی دانه ها چیست؟
برخی از روغنها، مانند روغن زیتون و روغن کنجد، دارای خواص دارویی و سلامتبخش هستند. روش پرس سرد به حفظ این خواص کمک میکند.
اولین دیدگاه را ثبت کنید