نقد و بررسی
اسید سیتریکاسید سیتریک یکی ار کاربردی ترین مواد طبیعی که قابل تولید به صورت صنعتی نیز هست این مواد یک اسید الی ضعیف است که معمولا در مرکبات یافت میشه نقش مهمی در صنایع مختلف دارد و به صورت خوراکی دربازار موجود است. اسید سیتریک یک ماده ی ترش مزه می باشد و از رشد و تکثیر باکتری جلوکیری می کند و در برخی صنایع به عنوان یک نگهدارنده و تنظیم کننده ی میزان ph از ان استفاده می شود.این اسید از مرکباتی مثل لیمو , پرتقال , گریپ فروت , لیمو ترش یافت می شود و جایگرین مناسبی برای سرکه می باشد. این اسید برای خشک کردن میوه ها و مواد مناسب می باشد. با استفاده این مواد در خشک کن میوه ها میتوان میوه های خشک عالی ای تولید کرد.
ویژگی های اسید سیتریک
- قابل تولید به صورت صنعتی
- در مرکبات یافت می شود
- جلوگیری از رشد و تکثیر باکتری
- نگهدارنده مواد
- تنظیم کننده ی میزان ph
0دیدگاه