پتاسیم کربنات

پتاسیم کربنات نمکی سفید که در اب انحلال پذیر است و اغلب به صورت جامد مرطوب یافت می شودکه با جذب رطوبت آب می شود. این ماده به همراه روغن سبزه استفاده می شود و معمولا در واکنش های شیمیایی به عنوان کالالیزور عمل میکند. این ماده کمک کننده ی فراوری قلیایی کاکائو و غنی سازی رنگ و طعم و کاهش محتوای چربی می باشد.پتاسیم یکی از سه ماده ی مورد نیاز است و ار از در ضنایع شیمیایی استفاده می شود. کاربرد این ماده این است که یک خشک کننده ی متوسط می باشد که با بعضی مواد دیگر ناسازگار است.این ماده برای خشک کردن مفید است و در دستگاه های خشک کن(فریزردرایر) استفاده می شود. در برخی کشورها به مقدار مشخص و با دستورالعمل در پخت و پز استفاده می شود و این ماده س نقطه ذوب را کاهش داده و برای خشک کردن مواد کمک کننده است.

ویژگی های پتاسیم کربنات

• انحلال پذیر در اب
• با جذب رطوبت مایع می شود
• غنی ساز زنگ مواد
• نگهدارنده ی طعم
• کاهش چربی